梅仕事 by宮味

夏の暑い時期、梅は夏バテや疲労回復に大活躍します

特に梅ジュースは水で割ったり、サワーで割ったり、

豆乳に混ぜてラッシーにしたり色々アレンジできるので

うちでは昨年作ったものは、すぐに飲んでしまいました。

なので今年は梅ジュースを多めに仕込みました

 

仕込みの間中梅の香りに包まれて

なんとも幸せな気分

P1050443

 

 

梅ジュースはきび砂糖と黒糖の2種類を漬けました。

P1050439

 

 

それから梅酒もつくりました。

完熟梅の黒糖と焼酎漬け。

P1050426

普通は青梅でつくりますが、完熟梅でつくると

酸味がまろやかでフルーティな梅酒になるらしいので

はじめて完熟梅で漬けてみました。

 

それから梅干し用に塩漬けもしました。

P1050445

 

以前一度作った時にカビさせたことがあって

それから梅干しづくりは敬遠していたのですが

梅干用にと知り合いの方から梅を頂いたので

この機会に再チャレンジしました。

心配で毎日かめを覗いてますが

今のところカビることなく

梅酢もあがってきて順調です。

 

それからはじめて梅醤油もつくってみました。

P1050420

 

ドレッシングに使ったり

お刺身、お豆腐にかけても美味しいそうです。

 

梅のエキスを頂いて今年の暑い夏も

元気に過ごせそうです

 

 

 

 

 

 

 

 

コメント一覧
  • 宮味さん~はじめまして

    完熟梅で作る梅ジュ-スや梅干。「いいなぁー」

    お二人の自給自足生活も素敵ですね。

    チームMUKATSUKU 応援してます!


    2013年7月4日 9:15 AM | mikoe

    • mikoeさんはじめまして!
      コメントありがとうございます♪
      私たちもまだまだはじめたばかりの生活ですが
      ブログを通して暮らしのこと、食のこと、地域のこと、
      私たちが今思っていること…etc
      色々と伝えていきたいと思っています。
      これからもぜひ覗きにきてくださいね☆

      宮味


      2013年7月5日 11:58 AM | doumyou

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