夏野菜でかんたん保存食づくり by宮味

夏真っ盛りで毎日暑い日が続きますが

畑の野菜たちは、この暑さにも負けず

沢山の実をつけてくれます。

 

こちらは今日収穫した野菜たち

 

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ミニトマトに茄子、ししとう、インゲンにツルムラサキ

 

毎日畑に行く度に収穫できるので

最近は保存食づくりに励んでいます。

 

中でもミニトマトは次々とできるので

収穫したらドライトマトにしています。

 

つくり方はとっても簡単。

半分に切って切り口に塩を振り

後はお日様の力で乾燥させるだけ

 

P1050618

 

 

2~3日干して水分がなくなったら

ドライトマトの出来上がりです。

 

 

P1050720

 

 

トマトはカビが生えやすいので

途中で天気の悪い日が続いたり

大きくて乾燥するまでに時間がかかる場合は

オーブンなどを使って仕上げます。

 

 

保存用はオリーブオイルに漬けて保存しました。

 

P1050727

 

 

天日で甘味が凝縮されたトマトは

パスタのソース使ったり、パンに混ぜ込んで焼いたりと

いろいろと活躍してくれそうです

 

 

 

コメント一覧
  • わぁ~!(^◇^)
    ビワもかなり美味しそうだったけどドライトマトも美味しそ~。
    私も時々キャベツとか干すけど、トマトはしたことなかったな。
    今度やってみようかな。
    野菜は無農薬で作ったの?
    雑草はやっぱり採ってるの??


    2013年7月26日 1:08 PM | ayuko

    •  トマトも美味しいからやってみて!
      でも種のところがカビやすいから要注意。
      私も既に何度かカビさせちゃったよ~(;O;)
      野菜は無農薬で作ってるよ。
      肥料も灰や枯れ草を入れてね。
      雑草は野菜の周りだけ手刈りしてるよ。
      夏は草の成長が早いから追いつかないくらいだよー
      またブログに畑のこと載せるので見てね☆

      宮味


      2013年7月26日 9:57 PM | doumyou

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