栗拾いと栗料理 by宮味

先日、知り合いの方の山で栗拾いをしました。

 

家の裏山にある栗林に入ると、落ちてる落ちてる!

 

 

P1060944

 

そこのお宅の子供たちも手伝ってくれて

 

栗をたくさん拾わせてもらいました。

 

P1060942

 

 

家に帰り、さてどうやって食べようか~。

 

 

やっぱりはじめは栗ごはん。

 

 

贅沢にたっぷり栗を入れて炊きました。

 

 

P1070005

 

 

それからお茶うけとお菓子作り用に渋皮煮をつくりました。

 

渋皮をキズつけないように鬼皮をむくのはなかなか一苦労。

 

渋みを抜くため何度も茹でこぼして

 

竹串でひとつずつ渋皮をとっていく作業は

 

とても手間がかかりますが

 

その分出来上がりは美味しくて

 

プレゼントしても喜ばれるので、栗の季節に一度はつくりたくなります。

 

 

 

P1012051

 

 

その時煮崩れてしまったものはペーストにして冷凍しておきます。

 

パンやケーキに練り込んだりと色々使えて便利です。

 

 

P1012050

 

 

そして残った栗は普段のおやつ用にシンプルな茹で栗に。

 

 

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秋の味覚、大満喫の一日でした。

 

 

 

コメント一覧
  • いかい栗とパン、手間のかかった貴重な渋皮煮のお裾分け、たえがたぁな〜 おおきに。爺ぃはふがええのぉ ばぁさまもおお喜びじゃ。またええもんこしらえたら頼むでぇ‼︎


    2014年10月5日 10:13 PM | イケイケじぃちゃん

    • こちらこそ!いつもめずらしいものをありがとうございます。
      山栗ほくほくしていて美味しかったです。
      また物々交換お願いします~

      宮味


      2014年10月8日 7:49 AM | doumyou

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