環起初しぼり!&料理出張!  by道明

一昨年、田万川の水害で被災された澄川酒造さん。

 

たくさんのご支援の中、新たにソーラー酒蔵として再建された澄川酒造さんで、


『みんなで応援やまぐちソーラーファンド2014』の出資者の方の集いがありました。


ご縁をいただいて、今回僕らはその集いの70名弱の料理を担当させていただくことができました。(余裕がなくて料理の写真は撮り忘れる・・)


澄川酒造さんの吟醸酒粕、福本自然農園さんの無農薬米にこまる、常茂恵旅館のふみプリン、小田水産さんのいりこ、胡麻衛門さんの萩産ゴマ油&ごまからちゃんなど、素性の確かな豊かな食材を使わせてもらうことができました。


飯田哲也さんプロデュースの『環起』の初しぼりの披露もあって、みなさんの想いのこもった食材を囲み、とても素敵な会を拝見しました。。

 

同時に、たくさんの出逢いとご縁をいただき、僕らにとっても充実した数日でした。萩の大屋窯さんで濱中月村さんにお会いでき、人間国宝の三輪窯の三輪和彦さんにお会いでき、萩の居酒屋マルさんで美味しい料理に舌鼓・・・etc.
萩の魅力・山口の魅力、人の魅力にたくさん触れてまた好きなものがたくさん増えた数日間でした!

 

えみりん、ありがとう!

 

【その日のおしながき】

『乾杯のお酒』
純米大吟醸 「環起」 (澄川酒造場)
使用米 完全無農薬米 山田錦 (田布施 福本農園 福本卓雄)
『おむすび2種』
塩むすび
ごま燃ゆ
お米 「環起」山田錦と同じ福本農園(品種にこまる)
お塩 長門油谷の百姓庵の手作り
胡麻 萩大島産の胡麻で胡麻油を搾ったあとのごまからちゃん
『サラダ』
俵島産のひじきサラダ ゆず吉ドレッシング
『おかず』
長門長州鶏むね肉の辛味粕あえ
平生小田水産の 天日干しのいりこの田作り~豊作祈願の想いをこめて

『おつまみ』
澄川酒造場 吟醸酒粕アレンジ3種
酒粕の和洋ディップ ごまみそ&胡椒とオリーブオイル
酒粕クラッカー
あぶり酒粕
『デザート』
特製ふみプリン 萩産の胡麻油をトッピング
By 萩の宿 常茂恵

この記事にコメントを書く

(必須)

トラックバックURL

自給自足最新日記
P1080602

「くら里木」ブログ更新しました

2017年5月10日

「くら里木」ブログ更新しました。 収穫前のお楽しみ...

続きを読む

P1080607

「くら里木」ブログ更新しました。

2017年5月9日

「くら里木」ブログ更新しました。 薬草風呂でデトックス...

続きを読む

P1080599

「くら里木」ブログ更新しました。

2017年5月8日

「くら里木」ブログ更新しました。 人生最後の・・・...

続きを読む

P1080604

「くら里木」ブログ更新しました

2017年5月7日

「くら里木」ブログ更新しました。 本日のデザート...

続きを読む

P1080596

「くら里木」ブログ更新しました。

2017年5月6日

「くら里木」ブログ更新しました。 醤油のその後...

続きを読む

P1080595

「くら里木」ブログ更新しました。

2017年5月5日

「くら里木」ブログ更新しました。 自家製パン  ...

続きを読む

6fba2145e7d6b17488a2dd3594f36d87-1

お知らせ

2016年12月15日

しばらくブログをお休みしていました。 楽しみにして見て頂いていた方、ごめんなさい。   農家民宿「くら里木」のホームページを 新しく立ち上げました。 そちらでは「里山での日々」でブログを綴っ...

続きを読む

P1080491

田植え日和  by宮味

2016年6月24日

先週末、無事田植えが済みました。   最近雨が続いていましたが   その日はとても良い天気で   まさに田植え日和!     我が家の田んぼは2反あり...

続きを読む

P1080433

1周年と田んぼ

2016年6月14日

今年から念願叶ってお米づくりをはじめました。 田んぼは長い間使われていなかったところなので 耕すのも一苦労。 畦を整備して、穴だらけの田んぼに水を 溜めるまでの作業は思ったより大変で しばらくブログも...

続きを読む

syuugou

リノベーションワークショップ2015開催致します!!参加者大募集!!

2016年6月8日

僕らの住むムカツク半島の先端、油谷島にある築300年!?の古民家をスペシャリストたちが大改装しちゃいます! 向津具の中でも最古の部類に入る超古民家で、計画的陳腐化なんて言葉とは真逆の体験してみませんか...

続きを読む

» 未分類