くら里木を素敵にご紹介くださいました byドウミョウ

向津具半島のエコツーリズム構想の会合の日に、山口大学の内田教授にくら里木にご宿泊いただきました。
遠くまで来ていただいた上に、宿泊の様子をとても素敵に詳細に紹介してくださいました。
ありがたや。
ほんとは自分で書かないとなんですが、
フェイスブックで、まだくら里木の詳細など書けてなかったので、この内田教授のご紹介が、くら里木の一番詳しい紹介です。笑

また頑張りたいと思える嬉しいご紹介でした。本当にありがとうございます。

以下、紹介文です↓

『向津具半島の人々や大西市長との懇談会の後、向津具半島の自然の素晴らしさに魅せられて移住されてきた松本夫妻が営む宿「くら里木(くらりこ)」に泊まってきました。
食とその素材に拘ったとっても素敵な宿でした。古民家を改造して、伝統的な建物の中に、若い方の感性が織り交ぜられていて、とても居心地のよい空間が作られています。
そして魅力は何といっても食事。
素材は味噌やアンチョビどころか醤油やカンパーニュ用の小麦酵母までも自家製。シイタケやハーブ、その他野菜も自然栽培で自分たちで作られています。仕入れるものも向津具半島油谷島の海水を焚いて作る百姓庵の塩、萩さんの胡麻を絞って作った胡麻油、米・米こうじ・食塩のみで作られた味醂のような発酵調味料(我が家でも使っている「味の母」です)、お米は自然栽培の朝日米。これは品種改良前のお米で、昔は西日本中心に食べられていた上品な甘さのあるお米です。
夕食はイタリアン・テーストのものが中心でとても美味しいものでした。
朝食は100年前の向津具半島の人々の朝食を再現したもの。お膳も当時jの普通の家で使われていたものを再現しています。
お米は朝日米に麦を2割程度(?)入れたもの。向津具半島の岬で冬に採取する天然岩ノリを和紙を漉くように手で作られた海苔。糸状のままの青海苔。自家製の醤油と先ほど紹介した「味の母」で味付けされたひじきなどが並びます。味噌汁は昆布と炒り子に加え、その場で削られた鰹節でとった出汁と自家製の味噌で作られたもの(鰹節の文化は100年前にはこの地方には無かったようですが、ご主人の鰹節への想いからここでは使われているとのことです)。全てが本物で、自然の優しい味のものでとっても美味しいものでした。地方の伝統食文化と都会では味わえない豊かさを実感しました。またじっくりと訪れたい、本当におすすめの宿です。』

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