干し柿とスジョンガ by宮味

野菜や果物を干すと甘みや旨みが増して

 

本当に美味しいですよね。

 

我が家でも夏はドライトマトをつくったり

 

冬は大根やその葉を干して、漬物やふりかけをつくったり

 

干し芋も毎年つくります。

 

それから、忘れてはならない「干し柿」。

 

生の柿も好きですが、干し柿はさらに好きです。

 

というわけで今年も干してます。

 

 

P1060201

 

 

干し柿は軽くあぶってそのまま食べるのも美味しいですが

 

「スジョンガ」という韓国の伝統茶を知ってからは

 

よくお茶に入れて食べます。

 

「スジョンガ」は生姜とシナモンを煮込んだものに

 

黒砂糖等の甘味を加え、干し柿を漬けた飲み物で

 

風邪予防や整腸作用があるといわれています。

 

 

P1080323

 

 

普通は冷やして飲むらしいのですが

 

私は温かくしていただきます。

 

お茶を飲みほした後に食べる

 

ふっくらと戻った干し柿もまた美味しいものです。

 

 

それから干し柿にするには熟しすぎた柿は

 

今年も柿酢にしました。

 

 

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ヘタだけとって皮ごと瓶にいれるだけなので

 

とっても手軽に仕込めます。

 

あとは時々かき混ぜて発酵するのを待つだけ。

 

できあがりが楽しみです。

 

コメント一覧
  • へーなんか凄い~。色々作っているね。
    「スジョンガ」も美味しそう!

    柿酢は何に使えるの?甘いのかな?興味津々~♪


    2016年1月2日 10:45 PM | Nahoko

    • nahoko~あけおめ!
      柿酢は酸っぱいよ。でもまろやかな酸味。
      お酢の変わりになんでも使えるよ。
      お湯で割って飲んでも良いらしい!

      宮味


      2016年1月4日 7:31 AM | doumyou

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