干し野菜と毛皮 by宮味

 

最近、晴れの日が続いているので

縁側に色々なものを干しています。

 

 

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大根はありがたいことに、今年も沢山育ってくれたので

サラダや煮物に料理したり、こうして切干し大根にして保存します。

 

 

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干し椎茸は、美味しい旨みの出汁のもと。

カラカラになるまで干して、大事に保存します。

 

 

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よく焼き芋にしても食べますが

お日様の力で甘みが増した干し芋は、また別格。

おやつやお茶うけ用にと思いつつ

乾き具合を確認しながら、つまみ食いが止まらず

できあがる前になくなりそう。(笑)

 

 

 

そして、こちらに干されている大物は・・・

 

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イノシシの毛皮です。(写真は毛皮の裏側)

 

私たちが捕ったわけではなく

猟師修行中の知り合いの方から頂きました。

今は最後の乾燥干しをしています。

 

彼は捕った動物の、普段は捨てられてしまう部分も

何かに利用できないものかと、色々研究していて

背骨やあばら骨でブイヨンスープをとったり

内臓をレバーペーストに料理したり。

(新鮮なジビエのブイヨンとレバーペーストは

いただいたけど臭みもなくてとっても美味しかった!)

 

それから脂身を煮溶かしてハンドクリームにしたり。

 

そして残った皮は綺麗に掃除して、こうして毛皮に。

 

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「いのちをいただくのだから、余すところなく使いきりたい!」

そんな風に情熱的に話す彼のペースに、いつも巻きこまれながら
(そんな訳で毛皮が我が家にくることになりました。)

豊かな自然の中で暮らせる喜びと

工夫次第で広がる無限の可能性に

私たちも改めて気付かされるのでした。

 

 

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