先週末は大寒波に見舞われ

めったに雪が積もらない

ここ向津具も辺り一面が

真っ白になりました。

越して来て３回目の冬なので

古民家が寒いことは分かってはいましたが

家の中で「コップの水が凍っている」というのは

現代人には衝撃的な光景です。

「すごいとこに来ちゃったかも。」

そう思いそうになるのを振りはらい

こんな寒い日は火を焚こう！ということで

まさしく寒仕込みの味噌づくりをしました。

大豆を煮るのに火を起こすと

あたたか～い！

炎の力ってやっぱりすごい！

大豆が柔らかくなるまで煮えたら

大豆をつぶして

事前に仕込んでおいた米麹と塩を混ぜ合わせます。

そしてあとは樽につめるだけ。

アツアツの大豆をつぶして、体もポカポカになりました。

寒い日に仕込んだ味噌は

少しずつ大豆と麹と塩がなじんでいって

とても美味しくなりそうなです。

できあがりが楽しみです♪