にんじん葉のふりかけ by宮味

人参を葉ごと頂いたので、葉っぱが元気なうちに

早速ふりかけをつくりました♪

人参の葉は独特の香りがあるのですが

ふりかけにすると香ばしくて甘味があって大好きです。

葉にかぎらず野菜は皮と実の間や芯の部分にこそ栄養が沢山あるので

なるべく皮ごと、そのものまるごとを頂くようにしています。

料理によっては皮をむく時もありますが、大根の皮はきんぴらにしたり

お芋の皮は素揚げにしておつまみにしたりすると、最後まで美味しく頂けます。

「一物全体」食べ物まるごと頂くと、そのもの自体の栄養をバランスよく摂取できると

言われています。

余すことなく野菜のパワーを頂きたいたいものです♪P1040616

 

 

 

 

 

 

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