自給自足的グルメ

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ムカツク素材でムカツク料理。 byドウミョウ

2013年12月3日

          大阪から町おこし、地域活性やらのスペシャリストの皆様が来るとのことで、向津具らしい料理を作ってくれとの依頼。     久しぶりの料 […]...

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鶏をいただく。 by道明

2013年9月20日

昨日は自給暮らし仲間が育てている烏骨鶏をいただいた。   生きている状態から鶏を絞めてその命をいただく。     僕自身は2度目のことだが、初めて鶏を絞める経験をしたメンバーも。   […]...

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出汁(だし)を取る。 by道明

2013年6月17日

日本の伝統的な料理に欠かせない『出汁』。   いろいろな出汁があり、いろいろな出汁を取る方法があり、地域によって、料理法によっても使い分ける。   僕らも生活の中でいろいろな出汁を使う。 ここ向津具半 […]...

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さしすせその『す(酢)』の自給  by宮味

2013年6月8日

昨年11月に仕込んだ柿酢。 春先には出来上がっていたのですが 時々混ぜたりしながら そのまま寝かせていました。 そしてすっかり発酵も落ち着いたので 先日濾してから瓶に移しました。   3リットル瓶2本分仕込みま […]...

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さしすせその『せ(醤油)』の自給 by道明

2013年6月2日

日本人になくてはならない調味料『さ・し・す・せ・そ』の中の一つ 『せ(醤油)』。   米、野菜、基本の調味料の自給を目指してるんで、昨年ついに初の仕込みをしました。 (塩は百姓庵の『百姓の塩』があるので、自分た […]...

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畑への散歩道  by宮味

2013年5月11日

 私たちが借りている畑は、家から車で2~3分。 歩くと10分位のところにあります。 畑へ持っていく道具が少ないときは 歩くようにしています。 短い距離ですが、色々な植物が自生しています。   まず家を出て畑へ向 […]...

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お魚の自給~反則編~ by道明

2013年5月4日

ここ向津具には豊かな海があるので、 当然海での自給も目指しています。   普段は陸からの『釣り』か『素潜り』か『磯もの採り』ですが、 この日は消防団で知り合った方に連れられ船で沖釣りへ!!   自給的 […]...

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うみそうめん&おきゅうと by宮味

2013年4月27日

 今日は海女さんをされている知り合いの方から とても珍しいものを頂きました。 「うみそうめん」と「おきょうと」です。   両方とも私は初めて聞く名前で 「うみそうめん」は何となく想像できましたが 「おきゅうと」 […]...

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桜の塩漬けづくり by宮味

2013年4月25日

  今年も桜の塩漬けをつくりました 塩漬けは染井吉野でもつくれますが、市販の色が鮮やかな ものにするには、こちらの八重桜を使います。 八重桜の蕾が膨らんでいる7分咲の時に摘み取ると 形の綺麗な塩漬けになります。 今年は急 […]...

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たまごをたべくらべる by道明

2013年4月18日

あーすでいででかってきたたまごをたべくらべてみた。(ひらがなだとやっぱよみづらいですね。笑)   4種類全て違う品種。   左奥から時計回りに初もみじ、アロウカナ、チャボ?、??? 4番目は品種の名前 […]...

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自給自足最新日記
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「くら里木」ブログ更新しました

2017年5月10日

「くら里木」ブログ更新しました。 収穫前のお楽しみ...

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「くら里木」ブログ更新しました。

2017年5月9日

「くら里木」ブログ更新しました。 薬草風呂でデトックス...

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「くら里木」ブログ更新しました。

2017年5月8日

「くら里木」ブログ更新しました。 人生最後の・・・...

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「くら里木」ブログ更新しました

2017年5月7日

「くら里木」ブログ更新しました。 本日のデザート...

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「くら里木」ブログ更新しました。

2017年5月6日

「くら里木」ブログ更新しました。 醤油のその後...

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「くら里木」ブログ更新しました。

2017年5月5日

「くら里木」ブログ更新しました。 自家製パン  ...

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お知らせ

2016年12月15日

しばらくブログをお休みしていました。 楽しみにして見て頂いていた方、ごめんなさい。   農家民宿「くら里木」のホームページを 新しく立ち上げました。 そちらでは「里山での日々」でブログを綴っ...

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田植え日和  by宮味

2016年6月24日

先週末、無事田植えが済みました。   最近雨が続いていましたが   その日はとても良い天気で   まさに田植え日和!     我が家の田んぼは2反あり...

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1周年と田んぼ

2016年6月14日

今年から念願叶ってお米づくりをはじめました。 田んぼは長い間使われていなかったところなので 耕すのも一苦労。 畦を整備して、穴だらけの田んぼに水を 溜めるまでの作業は思ったより大変で しばらくブログも...

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syuugou

リノベーションワークショップ2015開催致します!!参加者大募集!!

2016年6月8日

僕らの住むムカツク半島の先端、油谷島にある築300年!?の古民家をスペシャリストたちが大改装しちゃいます! 向津具の中でも最古の部類に入る超古民家で、計画的陳腐化なんて言葉とは真逆の体験してみませんか...

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